تعد طريقة عمل عجينة القطايف من الأمور التي الكثير من الناس اهتمامًا ويطرحون أسئلة حولها كيفية تحضير عجينة القطايف، خاصة مع قدوم شهر رمضان الفضيل.
وتحتل القطايف مكانة مرموقة في قائمة الحلويات الشعبية المرتبطة بالشهر الكريم، تلك الحلوى الدقيقة التي تتشابك بداخلها أساطير الأذواق أما بخصوص كيفية إعداد عجينة القطايف.
المقادير:
500 جرام دقيق أبيض (يفضل دقيق الحلويات)
2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا.
½ كوب سميد.
2 كوب ماء.
اقرأ أيضاً | لصحة فمك.. أفضل العلاجات والوقاية من تسوس الأسنان
خطوات التحضير:
نمزج المواد الصلبة (الطحين، مسحوق الخبز، النشادر، السكر، الفانيليا) داخل وعاء واسع.
يتم إضافة الماء بشكل تدريجي أثناء الخلط المتواصل للوصول إلى قوام عجين سائل يشبه قوام عجينة الكيك.
يُترك الخليط حتى يستريح لمدة لا تقل عن ساعة ليختمر.
يتم تسخين مقلاة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
تُدهن المقلاة بقليل من الزيت.
يتم وضع الخليط في المقلاة باستخدام ملعقة واسعة أو مغرفة بحجم صغير، مع الانتباه لإعداد قطع الحلوى بسماكة رفيعة.
يتم ترك القطايف فوق اللهب حتى تبدأ الفقاعات بالبروز على وجهها ويصبح لونها مائلاً للذهبي.
يتم رفع القطايف من على الموقد وتغطيتها بفوطة للمحافظة على نداوتها.
